Vina sa etiketom Quet

Već provereni Italijanski rizling, koji bi u budućnosti fruškogorskog regiona mogao (i morao!) da postane ono što je malvazija za Istru, bio je odličan uvod posle kojeg je Gordan Bašić, direktor „Fruškogorskih vinograda“, najavio i dva potpuno nova vina ove vinarije – Quet Traminac i Quet Sauvignon blanc! Oba vina biće narednih dana opširnije predstavljena u našoj rubrici Premijere, ali otkrićemo tek to da je Sauvignon blanc odmah demonstrirao brojne čari i sa čak 15% alkohola predstavio se kao ozbiljan kandidat za naziv možda i vodećeg srpskog sovinjona.

Posle kratke pauze sa malo sorbea od limuna, čisto da se odmore nepca, nastupili su Pinot blanc i Chardonnay. Iako se radi o još mladim i nemirnim vinima, koje će tek doživeti rast i smirivanje u flaši, kvalitet je jasan. Čak je ovo poslednje vino nateralo Miroslava Radojčina, prvog čoveka SERSA-e (Udruženje profesionalnih somelijera Srbije) da ustvrdi kako je Quet Chardonnay vino koje je ubedljivo najviše uznapredovalo u kvalitetu i sortnosti! Ova (bela) vinska priča na kraju je obeležena velikim crvenim finalom – Pinot noir barrique, koji je izazvao i nekoliko sponatnih reakcija oduševljenja prisutnih. Quet ima jedno crveno vino ali i te kako vredno!

Na pitanje da li postoji neka tajna iza uspeha novih Quet vina, Bašić kao odgovor nudi mladu Moniku Đevukaj, enologa vinarije.

– Monika na prvi pogled ne izgleda kao svemoćni enološki čarobnjak iz vinskog podruma, ali sve što ste probali danas ona je uradila! Naš krajnji cilj je možda još daleko od ovog dana, ove promocije, ove godine, ali znamo kako da težimo njemu, – kaže Bašić.

S KOSOVA NA FRUŠKU GORU
Monika Đevukaj, čiji je „ručni rad“ na novim Quet vinima ostavio dojam na sve prisutne, rođena je 1987. godine u Peći na Kosovu.
Otkud vi u vinskoj priči?
– Posle bombardovanja 1999. godine, pošto mi je mama iz Bosne, prešli smo u Bosansku Gradišku, kod Banja Luke. Odatle sam 2006. godine došla u Beograd da studiram tehnologiju. Diplomirala sam na vinu, završila master studije i odmah se zaposlila u Quetu uz preporuku prijatelja Srđana Lukajića, Đurđe Katić, Miše Cilića… Ali, nije to bilo zapošljavanje „preko veze“, nije bilo potrebe za tim.
Za koja i kakva vina ste se specijalizovali?
– Diplomirala sam na šardoneu. A i inače više volim bela vina, tako da mi je u „Fruškogorskim vinogradima“ super jer se uglavnom i rade bela vina. Ovo jedno crveno mi je takođe drago zato što je specifično i jako teško da se napravi.
S obzirom na to da ste veoma mladi za enologa, odakle potiče neophodno iskustvo za spravljanje vina, da li ste bili još negde na terenu, praksi…?
– Mene nije sramota da pitam ako nešto ne znam ili nisam sigurna. Dakle, mnogo sam se raspitivala kod ljudi koji godinama rade vino. A ovaj drugi deo pitanja, sigurno mislite na to da li sam možda poput nekih mojih kolega boravila u Bordou, Čileu, Italiji… Ja nisam nigde bila!
Koje je vaše omiljeno Quet vino?
– Sauvignon, zato što ga je bilo teško napraviti. Ne zbog grožđa, grožđe je bilo super, ali je u principu teško i od dobrog grožđa dobiti vrhunski sauvignon. I baš zato mi je omiljen.
Imate li neki san kad je vino u pitanju?
– Da me ljudi prepoznaju, da me vide, da sam to ja. Da sam napravila to vino, i da je to moje.

Uz dobar marketinški pristup i neki novi duh optimizma, možda cilj za „Fruškogorske vinograde“ i nije tako daleko. U svakom slučaju, ako je suditi po novim vinima sa etiketom Quet, uzlet srpskog vinarstva se nastavlja.

FOTO: Martin Candir, NB